餐飲業(yè)員工難留，難招員工已經(jīng)成為餐飲業(yè)的一道難題。作為餐飲業(yè)的巨頭——重慶火鍋更是如此，更別說做重慶火鍋加盟店，加盟店的投資者許多是首次進(jìn)入這個行業(yè)，對于員工的管理更是摸不著頭腦，招不到合適的員工，往往還因為其他原因使得員工離開，導(dǎo)致火鍋加盟店無法繼續(xù)經(jīng)營。重慶火鍋加盟店管理者到底該如何管理員工呢？憨石匠火鍋從以下幾點入手：

火鍋員工管理方式一：增加工作附加值

       關(guān)于評選優(yōu)秀員工，如果評選權(quán)在管理者手中，職工們不明真相，會認(rèn)為那是"政治"活動，因而喪失興趣。若是以工作成績?yōu)榛A(chǔ)，成績突出者總是那幾個;若輪流獲獎，那更不會激起什么干勁兒了，因為機(jī)會是均等的。但是若能想辦法讓客戶給職工——一些額外獎勵，效果就大大不同了，比如一位客戶存了一大堆促銷用的帽子，你就可以安排他們給參與項目的職工每人發(fā)一頂，這將會使員工覺得他的工作有附加值。當(dāng)別人問他，"嘿，你在某某公司的工作怎么樣?"他會說，"工資很低，但有時會發(fā)些東西。"

火鍋員工管理方式二：口頭表揚不可忽視

       對于利益高于一切的人來說，口頭表揚可能是"只聽樓梯響，沒見人上來"，但對于追求上進(jìn)的員工來說，它卻意味著鼓勵?？陬^表揚被認(rèn)為是當(dāng)今企業(yè)中最有效的激勵辦法。

火鍋員工管理方式三：保持肯定的態(tài)度

       被激勵的員工是那些有問題、有想法的人，盡管他們的想法并不總切實可行，但作為管理者，你應(yīng)該鼓勵百家爭鳴、百花齊放，讓他們說，唯其如此，企業(yè)才可生機(jī)勃勃。如果你對員工持肯定和引導(dǎo)的態(tài)度，員工們就會主動替公司分憂。

火鍋員工管理方式四：留心身體語言

       皺眉頭、瞪眼睛、指東劃西，而所有這一切都會被看作是老板的權(quán)力和控制欲，而不是員工們值得依賴的領(lǐng)頭人。

火鍋員工管理方式五：管理者無需事必躬親

       管理者不必每件事都親力親為，要適當(dāng)?shù)刈寙T工去做。其一是讓管理者有多余得到時間去做其他的工作；其二也是對員工的一種信任，能增進(jìn)管理者與員工之間的互動。

       作為重慶火鍋加盟店的管理者，一定要處理好員工之間的關(guān)系，目前餐飲行業(yè)難招人，難留人已經(jīng)非常嚴(yán)重，而且年齡越來越大。所以重慶火鍋加盟店要想火鍋店長久的生成下去，管理好員工才是發(fā)展的重要事情