重慶火鍋從發(fā)展至今越來越多元化，從最初的麻辣鍋底，到現(xiàn)在的鴛鴦、三味等鍋底，跟在食材上增加了許多菜品。許多火鍋店還有小吃與水果拼盤等，今天憨石匠火鍋就為大加講解下如何利用附帶食品增加火鍋店收益。

       許多火鍋店增設(shè)了小吃類，小吃常見的有酥肉，紅糖糍粑、南瓜餅、紫薯餅等。其目的是調(diào)節(jié)腸胃，變換口味，打造特色火鍋店。小吃可以以單品購買的形式出售，或者已贈送的形式來增加火鍋店的人氣，來提升火鍋店的利潤。

       最常見的贈送單品為水果拼盤，水果拼盤一般為當(dāng)季水果或者涼性水果為主，水果拼盤普遍為免費贈送，在消費者所以菜品都出完后贈送，一般裝有西瓜、梨、橙子、哈密瓜等，能解膩的涼性水果，特別是夏天如果在吃完后過后再贈送這樣一盤水果，一定能吸引跟多顧客的光臨。

       火鍋店還有一些常見食物，例如：小湯圓、銀耳湯、八寶粥或者各類炒飯，這些附帶食物多以免費贈送為主，當(dāng)然不排除許多用料貴的食材制作的食品以購買為主。

       現(xiàn)在在火鍋界中有新出了一份爆款食物“辣鹵”，許多火鍋店以此為特色作為宣傳，吸引顧客經(jīng)典消費?，F(xiàn)在火鍋店附帶產(chǎn)品不僅是做為一種免費食物來招攬顧客，有些更是將其做成了火鍋店的特色招牌吸引顧客到店消費，來增加火鍋店利潤。