上一章有說(shuō)個(gè)實(shí)體店的營(yíng)銷(xiāo)宣傳方案，這篇就來(lái)說(shuō)說(shuō)傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式——口碑營(yíng)銷(xiāo)，口碑營(yíng)銷(xiāo)從古至今就是最好的宣傳手段，效果也是最好的，因此有句話(huà)就是“金杯銀杯不如好口碑”，對(duì)于重慶火鍋來(lái)說(shuō)也是一樣的。特別是對(duì)于初次吃火鍋店的消費(fèi)者，口碑是他們排雷的一種方式。那么重慶火鍋店怎么做好口碑營(yíng)銷(xiāo)，在市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)呢？

打鐵還需自身硬——味道/產(chǎn)品

       產(chǎn)品是消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的主要目的，口碑的好壞主要取決于消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的滿(mǎn)足感。對(duì)于重慶火鍋來(lái)說(shuō)就是味道，我國(guó)火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，最大的原因就是火鍋店同質(zhì)化嚴(yán)重，相互之間的關(guān)系是替代品而非互補(bǔ)品，因此做一個(gè)特色的火鍋店，必須要擁有不可復(fù)制不可取代的味道，以得到顧客的認(rèn)同與稱(chēng)贊，那才是真正的成功，“食無(wú)定味，適口者珍”是最普通的道理。

賓至如歸的服務(wù)

       服務(wù)是餐飲口碑營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)技巧，消費(fèi)者在選擇消費(fèi)之前都會(huì)對(duì)相同的事物做出對(duì)比，都會(huì)傾向于性?xún)r(jià)比較高的，因此就要針對(duì)消費(fèi)者的需求提供人性化的服務(wù)，不僅向消費(fèi)者展示火鍋店的形象和品位，還讓消費(fèi)者在火鍋店享受到了超值的服務(wù)，消費(fèi)者就會(huì)對(duì)火鍋店留下深刻的印象，并向自己的朋友推薦。俗話(huà)說(shuō)“一傳十，十傳百”，消費(fèi)者推薦常常是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。

輕松愜意的就餐環(huán)境

       其實(shí)選擇一個(gè)舒適的就餐環(huán)境也是消費(fèi)者首先考慮的，因此在裝修上面也盡量舒適休閑，讓顧客在消費(fèi)的時(shí)候盡情享受口腹之欲，在一個(gè)溫馨、舒適的環(huán)境里用餐。

       滿(mǎn)足以上三點(diǎn)的重慶火鍋店生意應(yīng)該不會(huì)太差，而且消費(fèi)者一旦找到一個(gè)時(shí)候自己的就餐標(biāo)準(zhǔn)的火鍋店就很難再去尋找新的同類(lèi)火鍋，首先就是挑選就會(huì)花掉大部分精力，而且在做選擇的時(shí)候都會(huì)下意識(shí)的選擇影響都不錯(cuò)的火鍋店。有人說(shuō)人是自私的，但是在對(duì)于來(lái)說(shuō)分享更多，在無(wú)形之中就會(huì)形成了口碑營(yíng)銷(xiāo)。