現(xiàn)在許多創(chuàng)業(yè)者選擇重慶火鍋，因?yàn)橛衅涑墒斓慕?jīng)營(yíng)模式，以及很好的是行前景，是許多創(chuàng)業(yè)者選擇重慶火鍋的原因。雖然重慶火鍋經(jīng)營(yíng)模式能復(fù)制，但是一定要確定好重慶火鍋店的定位，只有做好重慶火鍋店的定位，才能更好的確定自己的市場(chǎng)。下面就來(lái)了解下重慶火鍋店從哪些方面進(jìn)行定位。

重慶火鍋店消費(fèi)人群定位方式一：便捷

     重慶火鍋本來(lái)就屬于半自助型，適合現(xiàn)在快節(jié)奏的適合生活，許多菜品都是現(xiàn)成的，只要不用等位點(diǎn)餐就能開吃了。以及掌控欲比較強(qiáng)的人，吃什么菜，怎么吃都能自己掌控。

重慶火鍋店消費(fèi)人群定位方式二：聚餐和熱鬧

     重慶火鍋本來(lái)就火辣熱情，因此是許多人聚會(huì)的首選，吃火鍋能夠活躍氣氛，特別是公司聚餐或者朋友之間的聚會(huì)，火鍋配上酒更能增進(jìn)同時(shí)和朋友之間的感情。而且人均消費(fèi)不高，是許多人選擇火鍋的首要原因。

重慶火鍋店消費(fèi)人群定位方式三：注重品牌的顧客

     注重環(huán)境、服務(wù)的檔次，要求環(huán)境好、設(shè)施好、火鍋配菜精致，酒水還要有檔次，服務(wù)跟得上，對(duì)價(jià)格不關(guān)心的人會(huì)選擇此種消費(fèi)形式。如您的目標(biāo)客戶是這樣的，在火鍋店最先設(shè)計(jì)時(shí)就需多考慮，空間隱私較好、酒水飲品多進(jìn)口、菜品處理異常精致、配套餐具要有特色、還要提供全面、優(yōu)質(zhì)、個(gè)性化的服務(wù)。

重慶火鍋店消費(fèi)人群定位方式四：新奇型顧客

     一般觀念新潮、思想活躍、性格開放，對(duì)新奇事物、時(shí)尚風(fēng)潮感興趣，樂(lè)于品嘗各種新式菜肴，享受新的服務(wù)項(xiàng)目。對(duì)于這部分顧客，開火鍋店就不僅是在裝修設(shè)計(jì)、特色菜品、酒水飲品等下功夫了，還要制造噱頭，讓噱頭去擴(kuò)散、去發(fā)酵。