想要成功開一家重慶火鍋店第一步是選址，其位置的好壞很大程度上決定的開店成敗與否，所以位置非常重要，需要專業(yè)人士對(duì)火鍋店選址位置嚴(yán)謹(jǐn)評(píng)估，進(jìn)行全面的市場(chǎng)可行性研究，包括整個(gè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)、口味統(tǒng)計(jì)、交通模式、店面大小和用度、服務(wù)的可行性、競(jìng)爭(zhēng)性以及目標(biāo)顧客等。

       根據(jù)多年市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，單店選址可分為三個(gè)步驟，第一步選址市場(chǎng)，第二步在選定的市場(chǎng)內(nèi)選址重慶火鍋店的商圈，第三步在確定商圈內(nèi)落實(shí)店面的詳細(xì)地址。每一個(gè)選址步驟就非常重要，任何一個(gè)步驟出錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)的不確定性，以致直接導(dǎo)致重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)失敗。

一、市場(chǎng)定位

       創(chuàng)投資者要開一個(gè)以什么味道為主的火鍋店，在經(jīng)營(yíng)的品類、檔次、制作、規(guī)模、制作、調(diào)配等有著多元化的特點(diǎn)，為適應(yīng)市場(chǎng)的需求，建議從中謹(jǐn)慎選擇品牌，切忌經(jīng)營(yíng)宣傳恍惚不清、雙重定位。

       那么，如何確定經(jīng)營(yíng)那種品牌的火鍋，需要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖逗彤?dāng)?shù)厝嘶顒?dòng)人口來評(píng)估，避免根據(jù)自身主觀已是定位項(xiàng)目，為火鍋店投資帶來潛伏風(fēng)險(xiǎn)。選擇一個(gè)良好的店面位置，會(huì)讓投資火鍋店的項(xiàng)目成功60%。

二、戰(zhàn)略思維

       做重慶火鍋店之前，對(duì)開店區(qū)域的未來發(fā)展一定要了解，哪些地方適合做重慶火鍋，哪些地方不適合都要有所了解。清楚該地區(qū)活躍的人群是哪些，而且還得考慮自身火鍋店的未來發(fā)展，周邊是否還適合再開家店等等。

三、市場(chǎng)構(gòu)成

       人是構(gòu)成市場(chǎng)最核心的要素，火鍋?zhàn)鳛橐环N大眾化消費(fèi)項(xiàng)目，只要有足夠多的人群就能形成火鍋店消費(fèi)市場(chǎng)，所以人的流浪大小、收入水平、消費(fèi)水平是決定店面位置的關(guān)鍵。

四、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度

       創(chuàng)業(yè)投資者選擇市場(chǎng)就像挑選蘋果一樣，一般從最好的開始挑選，一個(gè)市場(chǎng)的好壞有關(guān)于居民消費(fèi)水平以及消費(fèi)心理是否成熟，這決定了火鍋店經(jīng)營(yíng)是否具有前景。

五、市場(chǎng)選擇方法

1、考察目標(biāo)區(qū)域的人口數(shù)目、人均GDP、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、交通狀況等。

2、考察當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，包含火鍋、中餐、西餐以及其他餐飲形式整體經(jīng)營(yíng)狀況。

3、詳細(xì)考察當(dāng)?shù)鼗疱伿袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況，包括火鍋店數(shù)目、經(jīng)營(yíng)品種、檔次、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)狀況、品牌火鍋店加盟數(shù)目以及人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

4、具體考察當(dāng)?shù)刂懈邫n火鍋店企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，品嘗口味、統(tǒng)計(jì)臺(tái)位數(shù)目、評(píng)估裝修檔次、菜品酒水價(jià)格、上座率、已開業(yè)時(shí)間等。

5、了解當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的稅收、消防、衛(wèi)生防疫等政策，即投資外部環(huán)境以及相關(guān)政策支持力度等。

6、了解當(dāng)?shù)鼗疱伒甑膯T工配給，各崗位薪資等。