重慶火鍋市場近幾年擴展比較迅速，競爭也相當激烈，重慶火鍋加盟店在如此激烈的競爭小改如何發(fā)展，就需要投資者各顯神通了。憨石匠火鍋品牌在全國擁有百余家加盟店，經(jīng)過眾多加盟店成功經(jīng)驗，為各位投資者談談重慶火鍋加盟店經(jīng)營小技巧。

一、店內燈光通透明亮

       排除一些做音樂型的火鍋，這種燈光是要去設計的，一般的餐廳還是需要燈光明亮通透，采用一些暖色調的光線去營造一個溫暖舒適的環(huán)境。特別是在冬天吃火鍋，火紅的火鍋配上暖暖的光線，讓顧客更覺得溫暖。

二、招牌要非常的顯眼

       如果您的門店就在人流穿梭的路旁，你的門頭和門口立的招牌盡量簡單明顯，這樣能讓客人第一眼就記住選擇。晚上吃火鍋的人較多，門頭配上led屏或者招牌上裝上霓虹燈，回吸引很多人的注意。

三、店外要設置熱鬧

       如果你的門口處太冷清，給人的一種感覺就是生意不太好，因此會聯(lián)想到菜品應該也不是很好，在店外要做的熱鬧點，比如可以安排幾波服務人員在門口去引導顧客，這樣都會讓其他的人感覺到服務和人氣比較好，在晚上可以安排彩燈，夏天和冬天變幻不同的色調，對吸引顧客有很大幫助。

四、避免大強度的打折，變相營銷

       打折促銷也不能長做，如果店里面經(jīng)常去大勢宣傳打折，大促銷，這樣長期下來會給客人不太好的感覺，我們可以變換方式，送點拼盤菜品，送點小食，飲料，或者辦會員卡，定期有會員優(yōu)惠；面對消費相當?shù)偷娜巳?，如學生可以提供相應的優(yōu)惠政策，這樣會讓顧客覺得服務周到切貼心 。

五、服務細節(jié)要做到位

       微笑服務，及時的倒茶，備筷，回應的及時，貼心的問候，就餐完后也會熱情的去招待，特別是在客人侯餐的時候，動態(tài)群暖設備，夏天的冷氣都要有，提供熱水和免費的水果，可以消除顧客的等待焦慮，想必這個店生意也差不到哪里去吧。

       以上五點主要是作為重慶憨石匠火鍋加盟多年來的經(jīng)驗，每個火鍋加盟店的位置以及經(jīng)營模式不同可做不同的改進。