不管投資哪個行業(yè)都需謹慎“投資需有風險，入行需謹慎”，這句話在重慶火鍋加盟行業(yè)也同樣適用，因為現(xiàn)在做重慶火鍋加盟的投資者幾乎都是沒有火鍋行業(yè)經(jīng)驗的，更注重投資的盈虧。所以重慶火鍋加盟店如何避虧損，達到盈利？投資者就需要主要以下幾點：

(1)火鍋加盟店店面選擇要合理。在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、人均消費情況、商業(yè)服務設施、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

(2)重慶火鍋加盟店消費定價要合理。第一要確定服務對象。了解該區(qū)域內(nèi)人均消費事多少，再結合裝修等進行菜品的定價，適合哪些消費群體，設定檔次。切忌不可盲目標價，合理制定菜單，讓消費者了解消費情況，才能讓顧客放心消費。  

(3)重慶火鍋加盟店崗位分配要合理?；疱伡用说甑某杀咎幚硎巢耐?，最貴的就是人員工資，合理分 配崗位，控制好人工費，當然不是克扣人員工資。將崗位人數(shù)控制好，增減人員要心中有數(shù)，崗位工資要清楚。

(4)要科學預測贏利。在開業(yè)的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。在食材上預測你好成本和盈利，彈藥保證食品安全，不可在顧客的食物上花不好的心思，菜品價格增長要合理，寧愿小虧也要保證食品安全。

(5)服務菜品有周到。要想留住老顧客，在服務上是不能松懈的，維護老顧客的成本遠遠低于新顧客，所以服務人員要時長進行培訓，做到專業(yè)、更專業(yè)；菜品的更新更是必不可少，定期更新菜品也是挽留老顧客的把好方法。

(6)火鍋店運營營銷必不可少。重慶火鍋加盟店要想長期盈利在市場營銷上是必不可少的，節(jié)假日促銷活動、店慶、會員日什么的都需要做，一是為了品牌的宣傳，主要還是吸引消費者，在維護老顧客的同時，還要吸引新顧客的消費。

       以上六種方法是做重慶火鍋加盟店必不可少的。不管是前期還是后期都會用到，而且不只是為了避免虧損，更重要的還是為了盈利，只有盈利才不會虧損。但是如果創(chuàng)業(yè)者為了避免虧損而在降低成本上面動手腳，不管是在員工工資還是在食材的成本上都是不可取的，只有將員工和食品安全做到位，生意是一定不會差的。