重慶火鍋名滿中國，就單拿重慶直轄市來說就擁有超4W的重慶火鍋店，而且還在逐年增長。許多投資者選擇扎進重慶火鍋中來，大多投資者是初次涉足重慶火鍋行業(yè)，所以憨石匠火鍋在此為首次入重慶火鍋行業(yè)的投資者淺談開店的兩種模式。

投資創(chuàng)業(yè)無外乎兩種，一種是獨營；另一種是合營。

1、獨營：獨立經營

       顧名思義“獨營”就是獨立經營；獨立經營的特殊在于其實獨資入股的形式，不受其他企業(yè)或者品牌的約制，投資者有唯一的話語權；但是獨營模式一般規(guī)模較小，主要還是取決于投資者的資金。這種模式在重慶火鍋業(yè)中占據主要地位。

       獨營模式的優(yōu)勢在于投資者可根據市場的需求快速的做出調整；投資者有獨立的話語權，利于火鍋店的管理，利于調動市場的積極性。

       弊端也是比較明顯的，重慶火鍋店屬于中小型，品種單一，容易受到大型重慶火鍋品牌的沖擊；市場發(fā)展?jié)摿π?，具有局限性，如果經營不善投資者可能會血本無歸。

2、合營：合作經營

      合營模式的重慶火鍋店由兩個或者兩個以上的投資者進行入股投資，或人技術、管理、設備等；合作經營的重慶火鍋店一遍屬于中大型，在一些重大決策上有投資者進行協(xié)商。遇到問題共同解決，而且在資金周轉上面也比較快速，對于市場的把控更加敏銳。但是弊端也比較明顯，由于合伙人之間理念不合或者其他的原因可能使合伙人之間產生矛盾，導致重慶火鍋店經營不下去。所以合作經營一定要劃分好職責，利潤非配等。

以上兩種重慶火鍋店的經營模式在其他行業(yè)也是一樣的，不管哪個行業(yè)其經營模式大致相同，主要還是看投資者如何去做。還是那句話：投資有風險，入行需謹慎。