許多重慶火鍋店都反應(yīng)：開業(yè)前兩個月生意很好，后面生意就很差。今天我們就來分析下，開業(yè)前期生意好有以下兩種原因：其一，顧客對新店的新鮮感，顧客對新的食物總是保持者好奇心，所以都會去嘗鮮；其二，重慶火鍋店開業(yè)期間的優(yōu)惠都會比較大，各種折扣，會吸引許多食客光臨；其三，等顧客對該重慶火鍋店的新鮮感消失后對會對重慶火鍋店生意有影響了。

根據(jù)以上分析我們可以從以下幾點來提升重慶火鍋店的生意：

       1、從上面來看，在后期的經(jīng)營上可以適量的做些折扣活動，增加會員制，對會員或者學(xué)生做活動；或者時間優(yōu)惠，根據(jù)不同的時間段做出折扣活動；保持重慶火鍋店的活力，微信積贊，根據(jù)多少個贊獲得折扣等。

       2、做好宣傳，雖然開業(yè)是有做過宣傳，但是宣傳可能宣傳的范圍有限，對于周圍的消費者來說，過了新鮮度就沒興趣了，因此可以持續(xù)的做出宣傳，公交車、站牌、地方的美食欄目等進(jìn)行宣傳。

       3、保持重慶火鍋店的新鮮度，定期的推出新產(chǎn)品，鍋底或者新菜品。保持火鍋店的活躍度，讓老顧客保持對火鍋店的新鮮感，每次都有驚喜。

       4、服務(wù)和味道，提升重慶火鍋店的服務(wù)，是所有火鍋店都一直在提升和改善的，做餐飲提升服務(wù)是本質(zhì)，只有做到更好，沒有最好。

       5、味道是重慶火鍋店長久生存的保障，火鍋作為大眾美食，其行業(yè)的競爭是很激烈的，而且現(xiàn)在消費者對于口味的要求很挑剔的，因此提升火鍋店的味道是重慶火鍋店長久經(jīng)營之道。